Полезные минералы в питьевой воде
В среднем взрослому человеку нужно выпивать в день около 2 литров чистой воды. Она может содержать в себе полезные минералы, усваиваемые из жидкости и продуктов — железо, кальций, магний, фтор и другие. По этой причине многие россияне считают, что колодезная или вода из скважины более полезна, чем водопроводная или фильтрованная. По их мнению, она содержит достаточно природных минералов, необходимых для здоровья.
В этой статье мы разбираемся, какие полезные минералы должны быть в питьевой воде и какую лучше пить: водопроводную, колодезную или фильтрованную.
Какие минералы есть в воде из-под крана?
Питьевая вода из-под крана обычно поступает из централизованного водопровода. Она забирается из рек, озер и подземных источников, хлорируется, очищается от крупных примесей, возбудителей опасных заболеваний и инфекций. Ее качество регулируется СанПиН 2.1.3684-21, например:
- Общая минерализация не выше 1000 мг на литр. Для сравнения: в минеральной воде «Боржоми» она от 5000 до 7500 мг/литр, в «Ессентуках-4» — до 10 000 мг/литр. Такие воды относятся к лечебно-столовым и пить их постоянно не рекомендуется.
- Жесткость — не более 7°Ж (мг-экв/литр). Она рассчитывается по концентрации солей кальция и магния в воде. При повышенной жесткости при кипячении воды на чайнике образуется накипь — минералы, выпавшие в осадок. Жестких норм по содержанию кальция нет, для магния они ограничены 50 мг/литр.
- Другие минералы, полезные для организма. Например, железо (Fe) — до 0,3 мг/л, фтор — до 1,5 мг/л. Эти и другие минералы обычно есть в водопроводной питьевой воде в незначительном количестве.
По данным ВОЗ, существует 14 минералов, необходимых организму человека в определенных дозах. Если они ниже — возникает дефицит, если выше — избыток. К ним относятся:
- Кальций, фосфор, магний. Влияют на структуру костей, здоровье зубов.
- Натрий, калий, хлор. Влияют на водно-электролитный баланс.
- Цинк, медь, магний, марганец, молибден. Поддерживают метаболизм и выработку энергии.
- Железо. Связывает кислород и переносит его по кровотоку.
- Йод, хром. Нужны для гормональных функций и нормальной работы надпочечников, щитовидной железы.
В водопроводной воде есть много этих минералов, полезных для организма. Проблему создают три фактора:
- Концентрация минералов по нормам СанПин и ВОЗ завышена. Если регулярно употреблять такую воду, они будут накапливаться в организме. Стандарты составлены на основе относительно безопасных концентраций, не вредящих здоровью в краткосрочной перспективе.
- Нормы СанПин часто не соблюдаются, это признает Роспотребнадзор. Например, в Ростовской области 50,92% взятых проб воды из централизованного водоснабжения не соответствует нормам.
- В воде содержатся посторонние примеси. Помимо минералов, в ней может быть высокая концентрация хлора, пестицидов, механических примесей (ржавчины из труб, песка).
Учитывая эти факторы, вред от постоянного употребления водопроводной питьевой воды сильно превышает ее пользу. Например, переизбыток кальция увеличивает риски камней в почках, мочевом и желчном пузырях, язвы желудка. Повышенная концентрация железа нарушает нормальную работу печени и ЖКТ, негативно влияет на сердце и щитовидку, ухудшает память.
Можно ли пить воду из колодца?
Вода из колодца или скважины, в отличие от водопроводной, поступает из глубоких подземных источников. В отличие от рек и озер, они менее подвержены загрязнению выбросами, дождем, в них не сбрасываются отходы. По этой причине многие люди считают ее чистой и полезной. Реальная ситуация отличается:
- Подземные воды загрязняются пестицидами (удобрениями), применяемыми в сельском хозяйстве. Вместе с дождем часть примесей просачивается в них через грунт.
- Качество воды в скважине не контролируется. Она поступает без фильтрации и хлорирования на городских станциях, в отличие от централизованного водопровода.
Рассмотрим реальные примеры, доказывающие опасность колодезной воды:
- Март 2019 года, Красноярский край. В частном секторе в скважине обнаружили бактерии из септиков. Предположительно, они попали туда из болот и канализации.
- Май 2021 года, деревня Шумаки (40 км от Челябинска). В скважине обнаружили ртуть. Предположительная причина: несанкционированная свалка мусора с люминесцентными лампами вблизи скважины. Ртуть из них могла просочиться через грунт и загрязнить скважину.
- Июль 2024 года, Нижегородская область. Была взята проба из скважины региона. В ней обнаружилась повышенная концентрация железа, мутность, жесткость не соответствовала норме.
- Август 2024 года, Находка. Были взяты пробы из частной скважины, в воде обнаружилась кишечная палочка.
Колодезная и скважинная вода содержит много полезных минералов, но потенциально опасна для здоровья. Аналогично водопроводной, ее возможный вред не перевешивает пользу.
Вредна ли вода, очищенная от всех примесей и минералов?
Нет, отфильтрованная питьевая вода полезна для организма. В отличие от водопроводной или колодезной, степень ее пользы превышает любые возможные риски — она не содержит минералы в избытке, не имеет посторонних примесей. Системы обратного осмоса удаляют 99,99% загрязнений, проточные фильтры — около 95-97%. Модели с минерализатором насыщают очищенную воду полезными ионами кальция и магния в нужной для здоровья концентрации и улучшающими ее вкус.
Сторонники вреда воды, очищенной от всех примесей, аргументируют это двумя рисками:
- Возможным дефицитом полезных веществ. В ней нет примесей и минералов, в отличие от водопроводной.
- Вымыванием минералов из организма.
Оба риска научно опровергнуты. Согласно исследованиям Ассоциации Качества Воды (WQA), очищенная обратным осмосом и дистиллированная вода не вымывает минералы из организма. Исключение составляют случаи водной интоксикации, например, при попытке единоразово выпить свыше 7 литров жидкости.
Полезные минералы должны поступать из пищи, вместе с продуктами. Например, много кальция содержится в молоке, сырах, фасоли и бобах, злаках и зерновых, магния — в свежем мясе (говядина, телятина, курица) и гречке, картофеле, абрикосах и бананах. Восполнить дефицит минералов с помощью неочищенной воды невозможно по двум причинам:
- Если вода соответствует нормам СанПин, вы не сможете удовлетворить ей свои суточные потребности во всех 14 минералах. Части из них может не оказаться в жидкости. Вам потребуется пить более 5-6 литров воды в день.
- В неочищенной воде содержатся неорганические минералы. Они не усваиваются организмом и накапливаются в нем.
«То, что человеческий организм не может использовать или вывести, он должен хранить. Следовательно, неорганические соли (неорганические минералы) хранятся и со временем берут свое в виде затвердения артерий, камней в почках, уретре, желчном пузыре, суставах и этиологического фактора увеличения жировой клетки (жировой клетки). Чтобы быть на сто процентов здоровым, человеческий организм должен быть свободен от неорганических минералов». (с) Пол Брэгг, американский специалист по питанию и пропагандист здорового образа жизни.
Мы рекомендуем вам купить систему обратного осмоса с минерализатором. Она делает воду вкусной, чистой и безопасной, насыщает ее ионами кальция и магния. Все остальные минералы нужно получать из пищи и других напитков, например, соков.
